Pasta & Salse

„Trafilate al bronzo” înseamnă că pasta a fost trasă printr-o matriță de bronz, nu de teflon. Iese cu suprafața aspră, aproape mată — și sosul se prinde de ea în loc să alunece în farfurie. Diferența se vede din prima îmbucătură, la aceeași rețetă.

Avem formatele care contează pentru rețetele clasice — paccheri, rigatoni, spaghetti, bucatini — plus passata di pomodoro și pesto. Pentru o carbonara adevărată aveți nevoie și de guanciale și Pecorino: le găsiți la raftul de Salumi & Formaggi.